Nez
Bouche
Décollage immédiat pour les îles françaises, plus précisement pour les Antilles. Les français s'y implantent grâce aux hollandais. Les Antilles comptent aujourd'hui quatorze îles depuis 1664 date à laquelle Colbert a dissous la compagnie des îles d'Amérique au profit de la compagnie des Indes occidentales. Il racheta la Guadeloupe et ses îles environnantes. Les épices sont essentielles dans la culture créole. Le combava fait partie des agrumes anciens qui parfument de nombreux plats tout comme le "rhum arrangé"
Nombreux sont les plats créoles qui ont une influence sur les produits de la mer et les volailles.
Voici un mélange qui sent bon les îles, entre les parfums de l'ail et du thym qui nous sont assez communs associés au parfum tropical des zestes de combava et de poivre rose.
Une bouche qui présente une attaque délicate avec une sensation prédominante de poivrée suave, suivi d'une pointe de fraîcheur et d'acidité.
Oeil
De beaux morceaux d'éclats de poivre rose associés aux branches de thym lui confère un visuel agréable.
