Ce poivre est originaire de Thalassery ou Tellicherry, originaire du Sud de l'Inde, sur la côte de Malabar surnommée la côte aux épices.

C'est en 1708 que les Anglais y construisirent un fort pour contrôler le Piper Nigrum. 

 

Nez

Un premier nez qui exprime des notes exotiques, de sous-bois tropical et d'agrumes.

Au second nez celui-ci délivrera des notes confites, mentholées, avec des senteurs rappelant les fougères et le cèdre.

 

Bouche

Une saveur piquante et nuancée par de légères notes sucrées et acidulées. 

Une longue persistance aromatique avec une impression de d'amertume, rappelant les agrumes. 

Oeil

De jolies baies rondes, homogène et grosses, avec une couleur noir et de jolis reflets brunâtres. La péricarpe est légèrement chiffonnée.

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20  gr de baies de poivre noir de Tellicherry

Prix: 3.95€

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Origine: 

Inde

Allergènes:

Absence

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Ingrédients:

Baies de poivre noir de Tellicherry